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深圳厨房设备选择哪种材质比较好

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发表时间:2019-04-18 19:35作者:深圳不锈钢厨房工程来源:深圳不锈钢厨房设备网址:http://www.shenchuye.com

  厨房设备材质通常包括木质厨具、铝制厨具、不锈钢厨具等,三大市场主流。而作为酒店厨房的重要厨具,其种类的选择也是很重要的。

  木质厨具:木质厨具的优点是隔热性好,不容易伤手,材质也相对柔和,不损伤锅面等等;但是木质厨具也有其不可避免的缺点,比如长久使用容易沾上细菌,而且质量不好的木质厨具容易受到损坏;及时是稍微损伤之后,表面不够光滑,因此清洁起来也有一定困难。

  铝厨具:在不锈钢厨具推广使用之前,铝厨具曾经是市场厨具的主流。其优点大多和不锈钢厨具有相似之处,但铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物,在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候,也会溶出不少铝离子。而铝离子会加速人体的衰老,甚至导致老年痴呆症。因此,长期使用铝厨具对人体危害不言而喻。

  不锈钢厨具:不锈钢厨具为现代人所推崇,在餐饮业得到越来越广泛的应用,不仅仅是因为它不容易生锈,不锈钢厨具还具有其他许多优点,比如导热快、烹饪效率高、不容易磨损、造型和功能多样,适合现代餐饮业的发展需要;另外,从健康角度来看,不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定,更利于人类健康。而普通的不锈钢在酸碱食品制作过程中会溶出各种价位的铬,可能导致铬超标,铬是一种蓝白色多价金属元素,常见的有二价铬、三价铬和六价铬。质硬且脆,抗腐蚀,因此多用于不锈钢等制品。同时,铬还是人体必需的一种微量元素,但是铬过量摄入对人体造成的危害非常大,其毒性与存在的价态有关,其中二价铬毒性非常轻微,而三价铬的毒性在人体里就很容易显现。

  目前深圳厨具设备材质主流就这三种,其他材质的都不是很适合做厨具设备,因为中国菜真的很特别,很多材料都不适合做厨具。在厨具设备上疑问的朋友,可以看看其他文章,或者电话咨询我们。

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